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 La Caza -- Ideas, opiniones, dudas...

 Como tratar la carne de animales grandes o viejos. escrito por Jabali morocho el 11/3/2018

 


 

11/03/2018
Lecturas: 153
Como tratar la carne de animales grandes o viejos.
Como se puede tratar, desde el punto de vista de la cocina, la carne de animales grandes o viejos, y en concreto de los cochinos de este tipo que cobremos en las esperas. Personalmente me da rabia no aprovechar la carne de los animales que tengo las uerte de cobrar, pero es que la de algunos machos viejos es mas mala, dura y con sabor, que yo que se. Por eso mi pregunta para saber si se puede tratar de alguna forma, para sacarle mas partido. Gracias.

 

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